Jakarta
Makanan
{{FilterCount}}
Filter

Belajar Istilah Gastrodiplomacy hingga Melihat Perkembangannya di Indonesia
 
Kalau Foodee hobi kulineran, tentu Foodee sudah tidak asing dengan kata gastrodiplomacy. Istilah ini membawa penikmat kuliner naik satu tingkat; tidak hanya sebagai penikmat namun benar-benar memahami sejarah bangsa melalui makanan tradisionalnya.
 
Gastrodiplomacy jadi menarik karena tidak semua bangsa punya makanan khas negaranya sendiri. Misalnya saja, Amerika yang kebanyakan warganya merupakan imigran dari negara lain. Negara-negara seperti inilah yang jadi tujuan utama gastrodiplomacy. Gastrodiplomacy jadi cara paling mudah untuk banyak bangsa dari luar untuk bergaul dengan penduduk asli negara-negara tersebut. Secara garis besar, diplomasi yang bisa disebut sebagai "instrumen diplomasi tertua" ini memanfaatkan makanan dan masakan untuk menciptakan pemahaman lintas budaya dengan harapan bisa meningkatkan interaksi antara kedua pihak.
 
Gastrodiplomacy Indonesia, sudah sampai mana?
 
Istilah gastronomi mungkin membawa Foodee jauh ke Prancis atau Italia. Tidak heran, pasalnya kedua negara tersebut 'menciptakan standar' kuliner, mulai dari makanan hingga table manner. Makanan khas kedua negara tersebut juga sudah banyak tersebar hingga ke pelosok dunia, termasuk Indonesia.
 
Namun, Indonesia patut berbangga. Di tengah penyebaran kuliner kedua negara ini, sudah banyak makanan Indonesia yang dikenal negara-negara lain. Tahun 2011, survei online yang dibuat CNN Internasional menyebut rendang Padang dan Nasi Goreng sebagai dua makanan paling lezat di dunia. 
 
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-marco padang
 
Dalam survei yang melibatkan 35 ribu orang dari seluruh dunia itu, Indonesia juga tercatat sebagai peringkat 10 negara dengan makanan terbaik di dunia. Agak sayang nih Foodee, karena Indonesia masih kalah dengan Singapura yang berada di posisi 7, Vietnam di posisi 5, Malaysia di posisi 3, dan Filipina di posisi pertama.
 
Dalam wawancaranya bersama CNN Indonesia, chef terbaik Italia Massimo Bottura mengungkapkan kalau makanan Indonesia jika diolah dengan profesional bisa menjadi Prancis dan Italia yang baru. Menurutnya, makanan Indonesia sangat lezat karena memiliki keseimbangan yang tepat antara gurih, manis, asam, dan perpaduan bumbunya pun sangat unik. Untuk itulah, perlu tangan-tangan muda untuk menggali kekayaan kuliner Indonesia yang belum tergali.
 
Bottura bahkan yakin bila dengan pendekatan inovatif serta dukungan seluruh pelaku kuliner dan pemerintah, Indonesia bisa jadi pusat gastronomi dunia. Itulah yang jadi alasan tepat bagi Indonesia untuk gencar melakukan gastrodiplomacyKuliner Indonesia juga bukan soal rasa, hampir semua makanan tradisionalnya juga punya cerita seru di balik pembuatannya. Potensi ini yang bisa jadi ujung tombak Indonesia dalam mempromosikan makanan Indonesia ke pelosok dunia.
 
Sebenarnya, sudah banyak pelaku kuliner di Indonesia yang melakukan gastrodiplomacy ke luar negeri. Kalau Foodee melihat kisah mereka, Foodee pasti bakal merinding!
 
Misalnya saja, di tahun 2015 Indonesia menurunkan tim kuliner terbaiknya untuk Frankfurt Book Fair di Jerman. Saat itu, Kemendikbud bersama tim kuliner Indonesia mengusung tema 17.000 Islands of Imagination yang menampilkan berbagai keunggulan masakan serta rempah Indonesia. Adapun tim kuliner perwakilan Indonesia yang bertemakan Spice It Up! Itu terdiri dari 25 chef dan culinary figure Indonesia seperti Sisca Soewitomo, Bondan Winarno, Bara Pattiradjawane, Sandra Djohan, dan Ivan Leonard. 
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-spice it up
Photo courtesy: Spice it Up!
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-spice it up
Photo courtesy: Spice it Up!
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-spice it up
Photo courtesy: Spice it Up!
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-Spice it Up
Photo courtesy: Spice it Up!
 
Satu persatu chef dari Indonesia juga pergi ke luar negeri untuk merepresentasikan makanan Indonesia ke negara lain. Indonesia patut bangga ketika salah satu chef mudanya diminta untuk menjadi chef instructor di Stratford University Virginia Amerika Serikat. Chef Putri Mumpuni saat itu diminta untuk mengajarkan masakan Indonesia kepada mahasiswa mahasiswi di sana.
 
Belajar Kultur dan Kuliner Indonesia Lewat Gastrodiplomacy-chef putri
Chef Putri Mumpuni saat mengajar cara membuat sate di Stratford University.
Photo courtesy: Putri R. Mumpuni
 
Tentunya hal ini juga jadi ajang pembuktian kalau dunia sudah mulai melirik makanan Indonesia. Budaya Indonesia yang tercermin dari ragam kulinernya ditambah kekayaan rempah-rempah tentu merupakan modal utama Indonesia untuk gastrodiplomacy. Jadi bangga dengan negara sendiri, ya Foodee!
 
By: Toshiko Potoboda

Rating: 
0,00 rate(s)
Rating: 
{{AvgRating | number:1}}{{TotalRating |formatNK:1}} rate(s)
Bosan Makanan Bersantan? Ini Makanan yang Bisa Membangkitkan Selera Makanmu!
Bosan Makanan Bersantan? Ini Makanan yang Bisa Membangkitkan Selera Makanmu!
Opor, rendang, atau gulai? Semuanya memang enak! Tentunya lidahmu juga perlu variasi agar suasana Lebaran tetap nikmat di lidah dan di perut. Ini makanan tanpa santan yang bisa jadi pilihan.
Lebaran Di Negeri Orang? Ini Makanan yang Bisa Mengobati Rindu Kampung Halaman!
Lebaran Di Negeri Orang? Ini Makanan yang Bisa Mengobati Rindu Kampung Halaman!
Nggak mudik Lebaran tahun ini? Jangan sedih, makanan lezat ala kampung halaman bisa ditemui di negeri seberang atau bahkan bisa Foodee masak sendiri. Ini contekannya!
Menutup Ramadhan dengan Variasi Menu Makanan dari 5 Olahan Daging Sapi Ini
Menutup Ramadhan dengan Variasi Menu Makanan dari 5 Olahan Daging Sapi Ini
Lebaran tinggal satu hari lagi. Semua keluarga pasti sedang disibukkan dengan kegiatan memasak dalam rangka menyambut hari raya Idul Fitri. Nah, kali ini tim Foody punya ide untuk menutup Ramadhan dengan variasi menu makanan dari 5 olahan daging sapi ini
Gak Cuma Bebek dan Rawon, Surabaya Juga Punya Ragam Pilihan Kuliner Seafood Lho!
Gak Cuma Bebek dan Rawon, Surabaya Juga Punya Ragam Pilihan Kuliner Seafood Lho!
Foodee gak mudik di lebaran tahun ini? Gak usah sedih, Surabaya masih punya banyak tempat makan yang siap memanjakan perut Foodee, kok. Foodee juga bisa mengajak sanak saudara yang mudik ke Surabaya untuk kulineran, nih.
Bawa Pulang 6 Oleh-Oleh Khas Semarang Ini, Dijamin Gak Akan Nyesel!
Bawa Pulang 6 Oleh-Oleh Khas Semarang Ini, Dijamin Gak Akan Nyesel!
Sehabis membahas tentang kuliner khas Semarang yang wajib dicicipi kalau mudik ataupun sekadar singgah ke Semarang saat dalam perjalanan mudik, kurang lengkap rasanya kalau gak sekalian membahas tentang oleh-oleh khas Semarang.
5 Tempat Makan Romantis di Bogor
5 Tempat Makan Romantis di Bogor
Walaupun jaraknya hanya sekitar satu jam saja dari Jakarta, tapi Bogor menawarkan suasana yang berbeda. Apalagi sekarang banyak banget berdiri restoran serta kafe-kafe romantis buat tempat dinner bareng pasangan tercinta. Penasaran apa saja tempat makan romantis di Bogor?
10 Tempat Makan Seafood Terenak & Murah di Jakarta
10 Tempat Makan Seafood Terenak & Murah di Jakarta
Nikmat Tuhan paling luar biasa adalah hidangan seafood. Mereka adalah makhluk-makhluk laut cantik yang lezat.
Kaleidoskop Makanan Hits di Bandung Sepanjang Tahun 2016
Kaleidoskop Makanan Hits di Bandung Sepanjang Tahun 2016
Sebelum kita menyambut tahun yang baru—juga tentunya—tren makanan yang baru lagi, jangan ketinggalan info mengenai kaleidoskop makanan hits di Bandung sepanjang tahun 2016 kemarin!
7 Cafe Baru Paling Hits di Surabaya
7 Cafe Baru Paling Hits di Surabaya
Tiap bulan selalu saja ada cafe ataupun resto yang baru buka di Surabaya. Mulai dari konsep cute, kifolks, cabin, maupun konsep unik lainnya, cafe yang bermunculan akhir – akhir ini emang bikin kita pengen nyobain semua
13 Rekomendasi Tempat Kuliner Bakso Paling Enak Di Jakarta
13 Rekomendasi Tempat Kuliner Bakso Paling Enak Di Jakarta
Foodee hobi makan bakso ? Tapi tidak tau tempat bakso yang enak di Jakarta? Tenang, berikut 13 rekomendasi tempat kuliner bakso paling enak di Jakarta yang bisa Foodee kunjungi:
Simpan foto ke koleksi
Pengaturan koleksi
Perbarui koleksi kamu Buat koleksi kamu
Pengaturan koleksi
You're almost there! Verify your account to enjoy YOUR culinary journey.